Desayunos sin Azucar

Receta:

Yogurt:

1 taza de yogurt griego natural entero (full fat)

⅛ cdita de canela en polvo

2 cditas de semillas de chía

2 cditas de linaza molida

⅛ cdita de endulzante líquido de monk fruit (yo usé Splenda) pero tambien puedes usar sativa o alulosa

Toppings:

Un puñado de nueces picadas (walnuts)

½ taza de frutos rojos mixtos (yo usé frambuesas, moras y arándanos)

Una pizca de canela en polvo

Tiene todo lo que necesitas: probióticos para la digestión, fibra, omega-3 y antioxidantes para el sistema inmune. Además, el toque de canela ayuda a regular la glucosa durante el día.

Ingredients:

• 1/2 cdta. de cebolla en polvo
• 1 cdta. de ajo en polvo
• 1 calabacín grande, rallado
• Pizca de pimienta negra
• 1/4 taza de queso mozzarella
• 3 cdas. de queso parmesano
• 6 huevos grandes
• 1/2 cdta. de sal
• Coberturas:
• 1/4 taza de queso mozzarella
• Perejil fresco

Instructions:

1. Precalienta el horno a 350°F (175°C).
2. Ralla el calabacín en un bol forrado con una gasa, añade sal y mezcla. Deja reposar durante 15 minutos. Usando la gasa, exprime el agua liberada del calabacín. Desecha el agua y vuelve a poner el calabacín en el bol.
3. Añade los huevos, el queso mozzarella, el queso parmesano, la sal, el ajo en polvo, la pimienta negra y la cebolla en polvo. Mezcla todo hasta que esté completamente combinado.
4. Vierte la mezcla en un molde redondo de 6 pulgadas forrado con papel pergamino. Hornea durante 35 minutos o hasta que esté completamente cuajado.
5. Añade el queso mozzarella y hornea durante 5 minutos para obtener una cobertura derretida. Luego adorna con un poco de perejil fresco. ¡Disfruta!

Ingredients:

• Para el Omelette:
• 2 huevos
• 1 cucharada de leche de almendras o crema para batir (heavy cream)
• Una pizca de sal
• Pimienta negra recién molida u hojuelas de chile
• 1 cucharadita de aceite de aguacate para cocinar
• Para el Relleno:
• ¼ taza de queso rallado (yo usé mezcla mexicana)
• 4 champiñones blancos, rebanados
• Un puñado de espinaca baby
• ⅓ taza de pimiento rojo, picado
• 2 cucharadas de cebolla, picada
• ⅛ cucharadita de ajo en polvo
• ¼ cucharadita de paprika dulce
• ⅛ cucharadita de sal (o al gusto)
• Pimienta negra recién molida
• 2 cucharaditas de aceite de aguacate para cocinar
• Para Decorar:
• Perejil fresco o cilantro, picado
• Pimiento rojo picado
• Hojuelas de chile rojo (opcional)

Instructions:

1. Prepara el Relleno: En un sartén a fuego medio, calienta el aceite de aguacate. Sofríe los champiñones, la cebolla y el pimiento rojo. Sazona con el ajo en polvo, la paprika, sal y pimienta. Cocina hasta que los vegetales estén tiernos, luego agrega la espinaca y cocina hasta que se marchite. Retira del sartén y reserva.
2. Prepara los Huevos: En un bol, bate los huevos junto con la leche (o heavy cream), sal y pimienta (u hojuelas de chile) hasta que estén bien combinados.
3. Cocina el Omelette: En el mismo sartén limpio a fuego medio-bajo, calienta 1 cucharadita de aceite. Vierte la mezcla de huevo y cocina, moviendo ocasionalmente, hasta que los bordes estén firmes y el centro casi cocido.
4. Arma y Sirve: Coloca el relleno de vegetales sobre una mitad del omelette y espolvorea el queso por encima. Con una espátula, dobla cuidadosamente la otra mitad sobre el relleno. Desliza a un plato, decora con perejil fresco, pimiento rojo picado y hojuelas de chile si lo deseas. ¡Sirve de inmediato

Ingredients:

• 2 tazas de harina de almendra
• ½ taza de aceite de coco derretido
• 1 1/2 tazas de blueberries frescos
• ⅓ taza de sour cream
• 3 huevos grandes a temperatura ambiente
• 2 cucharaditas de baking powder
• 2 cucharadas de mezcla de stevia y fruto del monje de @‌wholeearthsweetener
• Pizca de sal
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• Crumble
• 2 cucharaditas de mezcla de stevia y fruto del monje de @‌wholeearthsweetener
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1 taza de harina de almendra
• ⅓ taza de aceite de coco derretido o mantequilla
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instructions:

1. Precalienta el horno a 350F.
2. En un bowl grande, mezcla los huevos, el sour cream, el extracto de vainilla, la sal, el endulzante y el aceite de coco. Bátelo todo junto hasta que esté bien mezclado.
3. Añade la harina de almendra y el polvo de hornear y bátelo hasta que esté suave. Agrega las blueberries y revuelve solo hasta que se mezclen.
4. En otro bowl pequeño, mezcla la harina de almendra, la canela, el endulzante, la vainilla y el aceite de coco. Usa una espátula para juntarlo todo en un crumble.
5. Vierte la masa en un molde de muffins engrasado, ponle un poco de crumble encima y más blueberries.
6. Hornéalo por 20 minutos a 350F, después tápalo con papel de aluminio y hornéalo otros 15 minutos o hasta que estén firmes.

Ingredientes:
1 taza de claras de huevo líquidas ½ taza de queso cottage bajo en grasa ½ taza polvo de proteína de suero de leche de sabor a vainilla Metabolic Protein™
½ taza harina de almendras (molida fina)

Procedimiento:

Las crepes de proteínas son increíblemente fáciles de preparar. Necesitará una buena sartén antiadherente. Si tiene una sartén especial para preparar crepes sería genial. Si no la tiene, no se preocupe, siempre y cuando tenga una sartén antiadherente de buena calidad. Mezcle todos los ingredientes en una licuadora o con la batidora. Si lo desea, puede agregar especias como canela o nuez moscada a la masa o ralladura de naranja o limón. Una vez que la masa quede homogénea y sin grumos, caliente una sartén engrasada con una cucharadita de aceite de oliva, aceite de coco o aceite en aerosol. Una vez que esté caliente, vierta ¼ taza de la mezcla. Tan pronto como la mezcla se vierta sobre la sartén, baje el fuego a medio-alto hasta que se cocine uniformemente y no se queme. Cubra la superficie de la sartén con la mezcla en una capa delgada. Distribuya la mezcla moviendo la sartén o extendiéndola con una cuchara o espátula. Voltee cada crepe tan pronto como se empiecen a formar burbujas en su superficie. Cuando la crepe se cueza, retire la sartén y coloque la crepe en un plato. Posiblemente tenga que engrasar la sartén cada tres o cuatro crepes. Una vez que todas las crepes estén listas, ¡a rellenarlas!