Ensaladas
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Ensalada de antipasto
Ingredientes:
2 tazas de coliflor cruda, picada en trozos pequeños
½ taza de queso parmesano rallado
1 diente de ajo picado
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
½ taza de cebolla morada ½ taza de corazones de alcachofas, picados ⅓ taza de albahaca fresca, picada
3 cucharadas de tomates secados al sol, picadas 3 cucharadas de aceitunas kalamata, picadas
3 cucharadas de vinagre balsámico
sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
Corte todos los ingredientes en trozos pequeños. En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes y sazone con sal y pimienta al gusto.
Espinacas con jamón de pavo
Ingredientes:
3 tazas de espinacas
queso parmesano al gusto
4 rebanadas de jamón de pavo ½ taza de queso asadero 2 cucharadas de crema 2 cucharaditas de aceite de oliva
Procedimiento:
En una sartén grande, cocine las espinacas con un poco de aceite de oliva. Corte el jamón de pavo en tiras y el queso asadero. En un molde para hornear previamente engrasado, coloque las espinacas, el jamón de pavo y al final el queso asadero. Hornee por 15 minutos y espere a que el queso se gratine. Al momento de servir, agregar el queso parmesano.
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